SASHIMI

Sashimi bezeichnet rohen Fisch, der in Scheiben geschnitten ist und im Gegensatz zu Sushi ohne Reis gegessen wird. Der beste Ort, um frisches Sashimi zu genießen, sind oft die Sushi-Restaurants – hier dient Sashimi gern als Vorspeise, wenn Meerbrassen- oder Thun­fischscheiben mit Gemüse, Saucen und Sake vorab genossen werden. Es gilt als Luxus, mit Sashimi den Fisch zuerst intensiv und pur zu genießen und sich den Geschmack nicht auf einem Reisbett verfälschen zu lassen. Erst danach ordert der Experte Sushi.